Απομαγνητοφωνημένο κείμενο
Στην εικόνα αναπαριστάνεται μια διάταξη με την οποία
πετυχαίνουμε ψυχρό βρασμό. Δηλαδή βρασμό του νερού σε
θερμοκρασία μικρότερη από τους εκατό βαθμούς Κελσίου.
Ανάβουμε το γκαζάκι που είναι κάτω από μια φιάλη με νερό.
Η θερμοκρασία του νερού αυξάνεται και η πίεση του αέρα στη
φιάλη είναι σταθερή.
Αρχίζει ο βρασμός του νερού. Η θερμοκρασία είναι σταθερή στους
εκατό βαθμούς Κελσίου και η πίεση μια ατμόσφαιρα.
Οι υδρατμοί εκτοπίζουν τον αέρα από τη φιάλη. Όταν ο αέρας
έχει σχεδόν εκτοπιστεί από τους υδρατμούς σβήνουμε το γκαζάκι.
Οι υδρατμοί ακόμα εξέρχονται η θερμοκρασία μειώνεται και η
πίεση είναι σταθερή.
Με ένα πώμα κλείνει το στόμιο της φιάλης.
Χύνουμε κρύο νερό πάνω στη φιάλη.
Οι υδρατμοί υγροποιούνται η πίεση και η θερμοκρασία
μειώνονται.
Αρχίζει ο ψυχρός βρασμός του νερού.
Σε χαμηλή πίεση το νερό βράζει σε χαμηλή θερμοκρασία.
Με την αύξηση της πίεσης ο βρασμός σταματά και αρχίζει η πτώση
της θερμοκρασίας.